ヨックモック青山本店BLUE BRICK LOUNGE 夏のおすすめ! ふわふわ天然氷×ふんわりエスプーマ『“日光天然の氷”かき氷』がさらに美味しく進化した!

葉巻状クッキー『シガール』を代表とする洋菓子製造販売の株式会社ヨックモックから、ヨックモック青山本店BLUE BRICK LOUNGEにて、「“日光天然の氷”かき氷」を販売開始しています!

 

これぞ、日本の夏デザート。日光天然の氷 四代目徳次郎の天然氷ができるまで

清冽な沢の水を氷池に引き込み、厳しい日光の冬の自然の力を借りて作る『日光天然の氷』。夏の終わりから準備を始め氷池の底の土を耕し、水を張り、寒くなって氷が張ってからも、良い氷でなければ何度も割って捨て、氷の上に乗れるようになってからは、表面に乗った塵や埃を取り除き、徹夜で雪かきをし、厚さ14cmまで氷を育て切り出します。そして電気を使わない氷室の中で、出荷まで大切に貯蔵されます。

天然氷ならではの、氷本来の美味しさと、まるで綿あめのようなふわふわ感を味わうことができます!

四代目徳次郎オフィシャルサイト http://tokujiro-4th.com/

素材の味わいを活かした「苺」や「抹茶小豆」シロップに練乳エスプーマをプラス

冬の間、自然の寒さでゆっくり時間をかけて凍らせた硬く透明度の高い氷は、削るとふわふわとした口当たりが生まれます。

“ふわふわ”のかき氷に合わせるのは、“ふんわり”としたオリジナルの練乳エスプーマ。エスプーマとは、スペイン語で「泡」という意味で、液状の食材に亜酸化窒素を混ぜ、泡状にする料理法のこと。練乳のミルキーな味わいはそのままに、氷と一体になって口のなかでとろけあいます💕

苺にはシロップにからめた果肉と白玉を、抹茶にはゆで小豆と白玉を添えて、味わいに変化をプラス。

まずは氷本来のおいしさを味わっていただき、練乳エスプーマと別添えのシロップで新しい味わいを楽しみましょう✨

つぶつぶ苺果肉入りのシロップで、苺本来の甘酸っぱさを感じられるのは「大人の苺ミルク」なイチゴ味。かわいらしいピンク色の白玉がトッピングされ、苺と練乳エスプーマのまろやかなミルク感を合わせたフォトジェニックなかき氷です◎

 

深い緑、上品な香り、おだやかなうまみとコクが特徴である愛知県“西尾の抹茶”を使用したシロップに、練乳エスプーマとゆで小豆を合わせた「抹茶小豆」。抹茶のほろ苦さと、練乳のまろやかな甘さのハーモニーを楽しめます♪

『天然氷』を想わせるガラス皿と『日本』をイメージした紙の器や、夏の日差しの下、テラスで冷たいかき氷を楽しむのも美味しさの秘訣!

販売期間は氷がなくなり次第。どこをとってもフォトジェニックなヨックモックのかき氷、ぜひお早めに試してみてくださいね!

  • 商品名 :“日光天然の氷”かき氷 苺/抹茶小豆
  • 販売価格:1,250 円(税込1,350 円)
  • 販売期間:2018 年6 月20 日(水)~ 氷がなくなり次第終了
  • 提供時間:10:00~23:00 L.O.22:00(日・祝10:00~19:00 L.O.18:30)
  • 販売店舗:ヨックモック青山本店BLUE BRICK LOUNGE

■ヨックモック青山本店 店舗情報

ヨックモック青山本店

ヨックモック青山本店住所 : 東京都港区南青山5-3-3
電話番号 : 03-5485-3330(SHOP)/03-5485-3340(LOUNGE)
営業時間 : SHOP 10:00~19:00
BLUE BRICK LOUNGE 10:00~23:00 L.O.22:00 (日・祝10:00~19:00 L.O.18:30)
席数 : 店内 48 席 テラス 38 席 計86 席
■ヨックモックの商品情報、最新情報等、詳しくはこちら
・ホームページ https://www.yokumoku.co.jp/
・オンラインショップ https://www.yokumoku.jp/yokumoku/
・公式Facebook https://www.facebook.com/yokumoku.co.ltd/
・公式 Instagram https://www.instagram.com/yokumoku_jp/

■会社概要
社 名: 株式会社 ヨックモック
所在地: 東京都千代田区九段北1 丁目8 番10 号 住友不動産九段ビル
代表取締役社長: 藤縄武士
資本金 : 1,000 万円
事業内容: 洋菓子の販売および製造、ティーラウンジの経営、その他
従業員数 :326 人(2017 年9 月時点)

■お問い合わせ先
ヨックモックお客様相談窓口
TEL: 0120-033-340(土日祝日除く 10:00-18:00)